Ингредиенты (на 6 порций по 200 г):

мука — 300 г,

молоко или вода — 90 г,

яйца — 1 шт.,

сахар — 12 г, соль — 5 г,

начинка — 600 г

 

Способ приготовления:
Приготовить тесто так же, как для пельменей. Сформовать вареники специальной выемкой (они должны быть крупнее, чем пельмени) или же вручную, раскатав тесто сначала в жгут, а затем, нарезав небольшие кусочки,— в кружки толщиной 1—1,5 мм. Отварить в низкой широкой посуде и вынуть шумовкой. Подать с растопленным маслом, сметаной.
В качестве начинки можно использовать свежие яблоки, нарезанные мелкими кубиками или соломкой и пересыпанные сахаром; вишни (без косточек), посыпанные сахаром и отжатые, а также повидло и т. д.