Мякоть свинины – 0,3 кг

Мякоть говядины – 0,5 кг

Сало свиное – 0,2 кг

Картофель сырой – 1 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Чеснок – 3-4 зубка

Яйцо – 1 шт.

Черствый батон или белый хлеб – 100 гр.

Соль, черный молотый перец – по вкусу

Сухари и мука для панировки

Растительное масло для жарки

 

Мясо и сало промыть в холодной воде, нарезать небольшими кусками и перемолоть вместе с луком, чесноком и картофелем. Батон или хлеб замочить на 10-15 минут в горячей воде. В фарш добавить яйцо и размоченный и отжатый батон, посолить и поперчить. Все хорошо вымешать, так чтобы фарш получился плотным и однородным. Если фарш получается слишком сухим можно добавить немного теплой воды. Из фарша сформировать небольшие овальные котлеты. Каждую котлету обвалять в смеси из панировочных сухарей и муки. Жарить котлеты на растительном масле на горячей сковороде по 4-5 минут с каждой стороны. После обжаривания котлеты переложить в небольшую кастрюлю или чугунок, добавить 2-3 столовые ложки воды и прогреть на небольшом огне в течение 5-7 минут. Подавать с картофельным или овощным пюре.